構成設定(F) で選択した色構成でプレビュー表示を行います。

CMYKのカラーモード でのデフォルトはJapan Color 2001 Coatedが選択されています。

RGBカラーモード にすると、選択肢が増えます。

正しい色の再現は高性能のモニター が必要になります。