メニューを選択するたびに表示が縮小されていきます。

このメニューで縮小表示することはまずないと思います。

縮小表示のショートカットはCtrl キーまたは⌘ キーとー （マイナス）キーとAlt キーまたはOption キーですが、ー （マイナス）キーの代わりにスペースキーを押すと、ポインタが虫めがねになります。クリックすると縮小、さらにAlt キー、Option キーを離してマウスのボタンを押すと虫めがねツールが拡大モードになるので、クリックすると拡大表示されていきます、

さらにGPUを搭載したマシンでCtrl キーまたは⌘ キーとスペースキーを押したままマウスを右へドラッグするとズームするように拡大、左へドラッグすると同様に縮小表示されます。

Photoshopも同様のショートカットがありますが、Photoshopではどういうわけかテンキー側の+-しか機能しません。Illustratorは英数側のキーでも機能します。