グリフにスナップは新しめの機能です。

グリフとは字体、すなわち文字のボディの意味で実際には見えない文字に属する特定のスペースなども含みます。と、ここでは思っていて良いと思います。

配置したテキストオブジェクトのそういった文字デザイン要素に対して移動中のオブジェクトやポイントを条件によってスナップします。

メニューからグリフにスナップを選択してアクティブにすると、文字パネル 内のグリフにスナップボタンがオンになります。