ズームインメニューを選択するたびに表示が拡大されていきます。

このズームインメニューで拡大表示することはまずないと思います。

拡大表示のショートカットはCtrl キーまたは⌘ キーと＋ キーですが、＋ キーの代わりにスペースキーを押すと、ポインタが虫めがねになります。クリックすると拡大、さらにAlt キー、Option キーを追加して押すと虫めがねツールが縮小モードになるので、クリックすると縮小表示されていきます、

さらにGPUを搭載したマシンでCtrl キーまたは⌘ キーとスペースキーを押したままマウスを右へドラッグするとズームするように拡大、左へドラッグすると同様に縮小表示されます。

Photoshopも同様のショートカットがありますが、Photoshopではどういうわけかテンキー側の+しか機能しません、さらに言うと筆者の環境では英数キー側のー （マイナス）はPhotoshopでも機能します。

Illustratorは英数側のキーでも機能します。