ファイル|編集|イメージ|レイヤー|書式|選択範囲|フィルター|3D|表示|ウインドウ|ヘルプ
レイヤーパネルにあるレイヤー名部分をダブルクリックすることでもレイヤー名を変更することができます。
まぁ、そっちのほうが早いです。