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ズームアウト(M) Ctrl+-
メニューを選択するたびに表示が縮小されていきます。
このメニューで縮小表示することはまずないと思います。
縮小表示のショートカットはCtrlキーまたはCommandキーとー(マイナス)キーとAltキーまたはOptionキーですが、ー(マイナス)キーの代わりにスペースキーを押すと、ポインタが虫めがねになります。クリックすると縮小、さらにAltキー、Optionキーを離してマウスのボタンを押すと虫めがねツールが拡大モードになるので、クリックすると拡大表示されていきます、
さらにGPUを搭載したマシンでCtrlキーまたはCommandキーとスペースキーを押したままマウスを右へドラッグするとズームするように拡大、左へドラッグすると同様に縮小表示されます。
Photoshopも同様のショートカットがありますが、Photoshopではどういうわけかテンキー側の+-しか機能しません。Illustratorは英数側のキーでも機能します。