なかなか意味がストレートに伝わらないPhotoshopのメニューの日本語訳ですがレイヤーを分離するわけではなく、選択したレイヤー以外を非表示にします。非表示にすることによって目的のレイヤーをレイヤーパネルで見つけやすくする目的です。