Illustrator 2023から実装された機能で、一回設定するとReturn キーでパラグラフを切り替えるたびにパラグラフの先頭に箇条記号がつけられます。

Shift +Return ではソフトリターンになるので箇条記号付与の対象にはなりません。

ちょうどhtmlの<ul>や<li>で設定するリスト表示のようなイメージです。

箇条記号、もしくは箇条番号を適用することができます。

また、箇条書きの指定部分をテキストに変換することも可能です。

テキストに変換すると段落設定が自動的に箇条書きのときと同じになるように調節されます。