Illustratorはデザインする場所をアートボードと呼び、それが紙面など実際のメディアのサイズとして機能します。A4のアートボード、HDTVのアートボードなど実際の大きさで表現します。

大きな机（ファイル）の上に紙（アートボード）を並べていく状態をイメージするとわかりやすいと思います。

アートボードウィンドウパネルには開いているファイルに含まれているアートボードがリスト表示されます。アートボードの機能の進化で20ページくらいのものであればInDesignを使わずに、十分Illustratorだけで快適に制作することができるようになりました。