編集しているデータ自体に手を加えないけど、表示の仕方を変更する機能が集約されたメニューです。

地味ですが、ズームイン 、ズームアウト 、画面サイズに合わせる 、100％表示 など常に利用する機能ばかりです。Ctrl+ +やCtrl+ -などは自然とショートカットが身についていくと思います。

基本的な表示オペレーションに加えて色の警告など印刷にまつわる表示機能をこの表示メニューにあります。

画像編集操作のサポートをしているユーザーインターフェイスの表示などが主な機能と思えばよいと思います。