選択中のファイルを 環境設定の関連ファイルタイプで設定された内容に基づいて、各アプリケーションで開きます。

例えば、.psdファイルを選択した状態で開くメニューを選ぶと、Photoshopが起動してファイルが開きます。

ファイルを選択していないとこのメニューは実行できません。